大饼是埃及人的主食，原意为“生活”。 由白面制成，然后近明火烘烤，最后烤成皮塔状。为粗粮制作，口感比较粗糙，胜在管饱。在开罗的饭馆里吃东西，很多时候都会配上大饼做主食。大饼中空，可以塞进菜或者肉来吃。在正规的餐厅吃到的大饼一般比街边的口感细腻许多。
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