鹅肝是巴黎高档餐厅中主推的一道名菜，它的级别与中国人吃的鱼翅相当，除了鲜嫩的口感，滋补功效也很好，一度是专供法国贵族食用的菜肴。一般来说，一个完整的鹅肝大约在700到800克之间，脂肪越肥厚的鹅肝档次越高。
地址：153 rue Montmartre,Richelieu-Drouot,75002 Paris
地址：Four Seasons Hotel George V, 31 Ave. George V, 75008 Paris
地址：9 place des Vosges, 75004 Paris
地址：28 rue Vieille du Temple,4ème,75004 Paris,France
地址：20 rue Saint-Victor F - 75005 Paris
地址：17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris
地址：La Tour Eiffel, 5 ave Gustave Eiffel, 7ème, 75007 Paris
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