荷兰是真正的奶酪王国，历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰美食的绝佳途径。荷兰奶酪中最出名，最具代表性是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），色泽淡黄，口感温和香醇。而蓝纹奶酪（Bleu de Wolvega）则初闻有臭臭的味道，层次丰富，口感更绵密。