爱知县是鳗鱼产量第一的城市，当地的鳗鱼饭颇具盛名，是名古屋特色美食的代表。被切成小块儿的烤鳗鱼放入装有饭的饭桶里，据说“一次可以吃出三种美味”。第一碗是把饭桶里的饭和鳗鱼分开放在碗里吃，尝鳗鱼本身的味...

大量酱汁淋遍整块猪排，是名古屋特有的吃法。厚切猪排裹满面包粉，油炸到金黄酥脆，甜中带有焦香。猪排份量十足，肥瘦适宜，瘦肉吸收了特制的红味噌调料，肥肉则相当具有嚼劲。

咖喱酱与汤汁融为一体，口感浓厚。这个浓厚度，与同样浓厚的黄酱文化的名古屋相调和。它的独特在于咖喱酱不使用淀粉，面粉熬制得有些粘稠。调味以香料为基本。在注重食材的均衡搭配的基础上，保留了当地的原创味道，...

“好吃、便宜、快捷”的小酒馆饭菜，喜欢实惠和钻研的名古屋人有效地利用以前从不被注目的鸡翅膀。虽说是干炸但不用挂煳，给鸡翅膀肉稍微地调一下底味直接炸，再浇上甜咸味的调味汁、椒盐、芝麻，是居酒屋里的常见菜...

寿司店比较常见的饭团是将米饭捏成三角形或球形等方便人们食用的形状和大小的食物，其中加入了烤鲑鱼和梅干等配料，表面沾满芝麻并用海苔包裹。也有使用金枪鱼蛋黄酱等西式调料做出的蛋包饭一样的饭团。

平面是名古屋的一道美食，深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口很滑爽。之后，再加上各种调料，用整锅红豆酱汁炖煮，色香味俱佳。