温度，能够造就美味，煎炒烹炸烤都是途径。沙嗲是东南亚流行的烤肉串，通常肉以酱汁先腌过再烤，然后吃时再加上辛辣的沙嗲酱调味。吉隆坡的餐馆和大排档都会卖沙嗲，马来族通常是吃牛肉沙嗲和鸡肉沙嗲，而华人也会吃猪肉沙嗲。
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