嫩豆腐汤是一种放了大量嫩豆腐进去的辛辣口味的汤。这种嫩豆腐有着豆花一样软嫩爽滑的口感。以辣椒粉为基本调料，再加上海鲜、蔬菜、嫩豆腐一起放入石锅里炖煮。