鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是 Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 "Foie Gras Saute"，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。著名Paul-Bocuse餐厅的鹅肝一定不会令你失望。
地址：29 rue du Boeuf F - 69005 Lyon
地址：129 Rue de Sèze, Lyon, France
地址：40 Rue de la Plage, Collonges au Mont D'Or, Lyon,France
地址：24 Quai Saint Antoine, 69002 Lyon, France
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