土耳其人从16世纪起便开始抽水烟，而水烟壶也被称为“纳尔吉莱”（Nargile），不仅有供多人一起用的，也有只供一人吸的，其形体较小。水烟壶除了用玻璃制作外，还可用瓷器或金属制作，高级的则用波希米亚水晶或是中国陶瓷制成。