新德里美食简介

    德里历史悠久，经历过很多次王朝更替，这些王朝在印度饮食文化形成的过程中都留下了自己的烙印。其中莫卧儿王朝影响最为深远，其宫廷贵族饮食Mughlai cuisine流传至今，德里无疑是品尝此类食品最好的地方。Mughlai菜比较昂贵，可以在一些高星级酒店，例如Delhi ka Aangan (Hyatt Regency), Darbar (Ashoka Hotel), Corbetts (Claridges)品尝到。
    品尝正宗的印度食品，小吃要去旧市街。旧市街在老德里红堡对面，以“吃”闻名印度，很多吃的东西起源于上个世纪甚至更早。这些美食保留了原有的精华，同时适合现代人的口味。有些饮食工艺世代相传，有的已经流传到了第四代、第五代。美食包括糖果店(halwais)、辣味食品(namkeen)等。这些店都很重视特色与质量，有的店在制作食品时只用本店特制的辣椒，有的店沿袭着家族的祖传秘方。所以即使两家店提供同样的食物，食物的口味也是不同的。市场里有些拥挤，但很多店都巧妙地争取更多的空间，让顾客源源不断地光顾。
    贾玛清真寺附近有很多小吃摊，在尼桑木丁(Nizamuddin)有烤肉（kababs），烤饼（rotis）和印度饭（biryani）。在路边食店（dhabas）可买到坦肚喱（Tandoori），价格不贵。Bengali Market离康诺特广场不远，可以走路到达，这里有很多种类的印度甜点、零食。
    印度南部美食可在Sagar (Defence colony), Sagar Ratna (Lodhi Hotel)，Dasaprakash (Hotel Ambassador)品尝。Coconut Grove (Ashok Yatri Niwas)提供印度南部非素食。
    新德里是国际大都市，除了印度特色食品和小吃，也不乏国际餐饮连锁店，例如肯德基、麦当劳、必胜客、日式料理、意大利食品、韩国料理、地中海食品等，这些连锁店大多分布在康诺特广场内环。德里的五星级酒店里大多都有中国餐馆，在德里南部大多数市场中都有中档中国餐馆。