巴伐利亚白香肠是德国香肠的代表品种之一，由剁碎的小牛肉和腌猪肉制做而成，调味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。
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