成吉思汗烤肉是北海道人最爱的当地名吃。在北海道，羊肉是烧烤时必不可少的食材之一。在热锅上抹上油，在豆芽、圆葱上放上羊肉，一边烤一边吃，是最基本的吃法。主要的羊肉有三种，即生肉、用调料汁浸渍过的带味肉、把冷冻肉切成薄片后的卷肉。