味噌拉面是北海道最具代表性的地方美食。拉面汤汁以使用猪骨与鸡架熬制的浓厚型味噌汤为主，面基本上使用适宜与汤汁搭配且咬劲很强的中等粗细卷曲面。札幌是味噌拉面的起源地，这里聚集了约2000家拉面店，店铺间竞争极为激烈。
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