传统的尼斯色拉，主要用时令的蔬菜，如番茄，洋葱，豆角，土豆等，加上白煮蛋，黑橄榄，鱼类，大蒜，最后撒上切碎的罗勒，淋上橄榄油，清新爽口。很合适做前菜和夏日夜宵。每家味道不一，做法会随大厨的喜好和食材而变化。
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