加拿大安大略省是冰酒的最佳产地。冰酒对制作的工艺要求很高：冰葡萄酒是在低温下将葡萄冻成固体，而浓缩的葡萄汁也比不上正常的产量，因为很多水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出，所以倍显珍贵。冰酒不仅美味而且营养价值也很高，是葡葡萄酒中的极品，作为送人的礼品非常合适。