利比里亚火腿，是许多班牙菜肴中不可或缺的配料，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮黑肉红，只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被宰杀，这样是为了保证肉质的细嫩，加上一些秘制的调料，再将腿风干，美味的火腿就制成了，在任何一个市场都可以买到。
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