Cave名字源于加泰罗尼亚语中“酒窖地洞”的意思，是西班牙的一种气泡酒。但不是所有的西班牙气泡酒都是Cave，它需要满足下面三个条件：首先产地只限西班牙，其次葡萄品种只限Macabeo、Xarello、Parellada、Malasia、Chardonnay这五种，最后还需要用传统的香槟酿造法需要二次发酵。
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