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土耳其Turkey

土耳其是一个横跨欧亚大陆的伊斯兰教国家,被称为"文明的摇篮"。

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伊斯坦布尔美食

伊斯坦布尔美食简介

  看懂土耳其菜单:
  前菜“Mezeler (梅泽雷鲁)”
  Arnavut cigeri (阿鲁纳乌托介艾里)∶加了各种调味料和佐料的炸肝、还加入了洋葱
  Cerkes tavugu (切鲁开斯塔乌乌)∶加入了核桃仁调味料的鸡肉冷盘、还加入了大蒜
  Cig Kofte (齐齐要夫德依)∶加入了各种调味料的肉丸子
  Midye dolmasi (米多乌依艾多鲁玛斯)∶在目鲁贝中加入各种菜和调味料的菜肴
  Yaprak dolmasi (雅布拉克多鲁玛斯)∶在葡萄叶中包上各种菜和调味料的菜肴汤菜
  “corbalar (乔鲁帕拉鲁)” Yayla corbasi(雅依拉乔鲁凰斯)∶酸奶汤
  Dugun corbasi (丢其尤恩乔鲁帕斯)∶打入鸡蛋花的肉汤
  Iskemebe corbasi(依休开姆派乔鲁帕斯)∶肚子汤
  炒饭“pilav (皮拉乌)”
  Sade pilav (洒德依皮拉乌)∶大米做的简单的炒饭
  Ic pilav (依秋乌皮拉乌)∶加入花生米、葡萄乾、洋葱的米饭
  Bulgur pilav (布鲁格鲁皮拉乌)∶用碎麦做的炒饭
  加入橄榄油的凉菜“zeytinyaglilar (塞依地恩雅鲁拉鲁)”
  Imam bayidi (依玛姆巴尤鲁托)∶切开的茄子加上西红柿和洋葱
  Kabak kizartmasi (卡巴库库扎鲁托玛斯)∶将滋基尼切成薄片、用油炸好、兑入酸奶后食用
  Zeytinyagli fasulye(塞丁亚鲁发斯鲁依艾)∶菜豆加入西红柿酱帕斯托里
  “borekler (布雷格雷鲁)”
  Sigara boregi (西格拉波雷依)∶加入奶酪的菲依罗用油炸出
  Su boregi (斯波雷依)∶在奶酪或肉上加上菲依罗烧烤
  Talas boregi (塔拉休波雷依)∶在配斯托里中填入肉
  色拉“salatalar (色拉塔拉鲁)”
  Cacak (加休库)∶.加入带有大蒜风味的酸奶的黄瓜色拉
  Coban salatasi (乔帮色拉打斯)∶西红柿、胡椒、黄瓜、洋葱的色拉
  Patlican salatasi (巴托鲁将色拉打斯)∶茄子酱色拉
  Piyaz (皮雅斯)∶菜豆色拉

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