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罗凡涅米Lapland

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罗凡涅米美食简介

    暖洋洋的美食:拉普兰地区寒冷天气的时间较长,所以其菜肴多半是味道浓郁、肥沃厚重。当游客坐着雪橇来到拉普兰,当地人会用炖鹿肉和土豆泥来招待客人。在正式的晚宴菜单中,马哈鱼、驯鹿肉和松鸡是当仁不让的主角,此外还有金色黄莓做的甜食。
    在冬季,人们用最肥的淡水鳕鱼煮的浓汤,是鱼汤中的皇牌美味。鱼汤通常与马铃薯一同煮沸,连汤带料的一并吃下,那就是一顿颇能裹腹的汤宴。豌豆汤(Hemekeitto) 则是冬季运动后特别暖胃的食品。

    美味驯鹿肉:拉普兰人最喜欢的野味是驯鹿,这种体格魁梧、迁徙出没于严寒山野的极地动物,脂肪含量少而营养价值很高。当然现在所吃的驯鹿大多是农场饲养的了。炖驯鹿肉(Poronkäristys)是常见的烹调方式,先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓,再佐以土豆泥和甜甜的红莓酱,不但味道浓香,还能舒筋活血。大家还可以改试“扒鹿肉”,文火嫩煎,野外风味口感十足。

    圣诞大餐:12月一开始,圣诞节的气氛便逐渐浓厚起来。饭店专门供应节日食品:青鱼、马哈鱼、火腿、香肠、馅饼和圣诞糖果,朋友和同事之间相互邀请参加圣诞节前的午餐。这时,亲朋好友们也开始举行各种聚会,聚会中少不了要品尝家庭自制的传统圣诞甜酒——Glögi酒。人们在圣诞前几天就开始制作姜饼蛋糕、配咖啡的面包、葡萄干蛋糕和许许多多的圣诞馅饼。典型的家庭圣诞餐桌上有火腿或火鸡、腌青鱼、马哈鱼、鳕鱼和各种根茎蔬菜制作的菜泥:土豆泥、胡萝卜泥和甘蓝泥。最后还有一道加奶的米粥,女主人会在米粥锅里放一颗杏仁,谁能吃到杏仁谁就是最幸运的人,这就和我们中国人的“幸运饺子”、“幸运汤圆”一样。
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