保加利亚美食简介

保加利亚的饮食，也受土耳其的影响，对中国人来说，比欧洲的一般饮食更可口更有味，价格也适中。和朋友在海边餐馆吃新鲜的黑海烤鱼，或是傍晚到瓦尔纳老城区古色古香的饭店，品尝保加利亚的红酒，听当地艺人的演奏，都可以体味到这个黑海之滨国家的文化和风情。

保加利亚的民族食物是一种人造凝乳制品(yogur,酸奶),它有多种多样的制法。保加利亚人自称这是他们长寿的原因。保加利亚的菜肴属地中海国家性质, 带有香辣味。最喜爱的肉菜称为Kebabches(将串肉在滚沸的汤中来回摆动后食用)。保加利亚的水果很丰富。

保加利亚美食拥有很多土耳其和希腊餐厅。这三个国家有着相同的主要材料：地中海蔬菜如西红柿，西葫芦，小辣椒，茄子，黄瓜，洋葱，大蒜，酸奶， feta奶酪和肉类（猪肉或牛肉）。

保加利亚民俗餐厅：各城市均有，在保不同地区有不同特色食品。可以品尝传统食品，例如：肚汤、罐肉、奶酪、烤肉、酸奶黄瓜汤等。普通消费，每人15－25欧即可。

中餐：据统计，目前保加利亚约有100余家，索非亚约有70家。大多数为华人经营，少数为当地人管理，聘请华人厨师。菜品主要为福建、浙江、东北地区口味，兼理各类家常菜。价格合理。

保加利亚普通餐厅一般不在消费中加收服务费，也没有固定消费标准，客人可根据服务情况适当支付一些零钱作为消费即可。个别餐厅收取大约10％－15％的服务费，但会在帐单中注明。

最典型的菜式是：

油炸或烧烤肉圆(Кюфтета)   肉混合着切碎的洋葱，浸泡面包，鸡蛋和香菜然后轧成小球。用小麦滚成平直的球，并用油炸或烧烤。

馅料填充蔬菜(Пълнени зеленчуци)   很受欢迎，最常见的是红辣椒塞上斩肉或大米。但您也可以品尝塞进小西葫芦或茄子。

酸白菜（ кисело зеле ）  会在冬季由保加利亚家庭准备。它可以与肉或白菜叶一起切碎煮熟，可塞上大米/肉类，制造出传统的“sarmi - сърми”。

Giuvech (Гювеч)   制造的主要过程是:用混合蔬菜，在烤箱一个特殊陶瓷板与一块鲜羊肉或猪肉一并煎煮。有时候，陶瓷板比较小，代表了一个单独的部分- the giuveche гювече

Shopska 沙拉(Шопска салата)   是由切碎的原油蔬菜：西红柿，黄瓜，青椒，洋葱，橄榄。混合简单的酱油-橄榄油，醋和盐。美味的一餐由一小杯白兰地和一些Shopska沙拉开始。

Tarator (Таратор)   是碗由新鲜冷汤，并混入酸奶，水，切碎的黄瓜，大蒜，薄荷，并压碎坚果制成的。

Baklava (Баклава)  是一个甜美的东方糕饼由坚果和而无杏仁。

Tikvenik (Тиквеник) 是值得一提的另一种甜糕饼，它的类似于苹果strudel，塞上南瓜和坚果。