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法国是欧洲浪漫的中心,悠久历史、具有丰富文化内涵的名胜古迹吸引着世界各地的旅游者。

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巴黎游记:从菜市场吃到百年历史法国餐厅Bofinger

2020-05-13   作者:Yun

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每个来巴黎的观光客,内心可能都有不想要这么观光客的渴望,今天的行程巴黎人很爱但观光客很少!一起搭到地铁巴士底站吧。

11:00 巴士底市集 ( 每周四、周日开到 14:00)

说是市集其实就是菜市场,当然也有卖围巾、首饰、小纪念品的摊子,但便宜的都是中国印度做的,还不如回台湾买,来这里是想看那些高档法国菜的原始样子,还有吃些新鲜有趣的食物。

法国菜市场真的很精彩!

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法式薄饼摊─ 刚来就看到我的最爱!之前在巴黎每天都要吃薄饼有几十种口味,有咸有甜,所以可以当正餐也可以当甜点,因为早上还没吃东西,所以点了一个有烤香肠、番茄加起司的,份量十足,五欧,在菜市场就是要边走边吃才有参与感阿!

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蔬果摊─ 这里的蔬果个头很大,而且感觉好新鲜喔,我没有在煮饭,偶尔去台湾的大卖场觉得那里的蔬果都好丑,要从堆成一座座小山的水果里面选几颗都很难,不然就是进口,但吃进口水果其实不环保拉。这里每样都很新鲜,而且你露出一点点想买的样子他们就会大方切给你吃,让我突然想念起台湾菜市场的人情味,但我好像只有出国才会逛菜市场。

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肉摊─ 法国人其实也是吃得很 adventure 的民族,不输中国人,他们吃猪脚、吃内脏、吃兔肉、吃放很久臭呼呼的起司,蜗牛、青蛙更是国菜。就是要有这种冒险精神这个国家的东西才会好吃!

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同样身为爱吃民族,但看到整只兔子摆在那里还是有点惊悚。也发现法国牛肉里头的油花分布很少,难怪这几天吃到牛排都不嫩,也有人说法国人喜欢的牛排是有筋有嚼劲的,反正有高级红酒可以配怎样都好吃吧。

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面包糕饼干果摊─ 这里除了法国面包店常卖的法式糕饼,还可以找到北非、中东的特色,像是无花果塔之类好奇可以尝试一下,价格都满亲民的,我走守旧路线买了最爱的可丽露,确认台北现在的水准跟法国一样!

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海鲜摊─ 这里几家海鲜摊都很有名,挤都挤不进去,非常新鲜,在这里上蓝带厨艺的朋友说她都会趁快结束前 ( 两点结束 ) 来捡便宜,因为海鲜卖不掉都会被丢掉,朋友捡了超大干贝回家搞得我都想做菜了。

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生蚝摊─ 终于不用吃从法国空运来台的生蚝了!有人说「来法国星星可以不摘但生蚝一定要吃」,我们这次四天吃了三次生蚝!

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这里各种 size 的生蚝都有,法国生蚝是分号码的, 0 号尺寸最大, 6 号最小,不是大的就比较甜,小的就比较不甜,但 4 号以下不用考虑,太小根本是在喝海水, 2  3 号两个等级最好,还更细分产地、品牌,但我就看不懂了。

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现场会帮你剥开摆盘,站着直接嗑掉,点了六颗生蚝外加两杯白酒只要十欧,大概是餐厅半价不到。看到有的人吃完,还倒白酒到壳里面把汁都喝掉,真是不浪费任何一滴美味。

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葡萄酒摊─ 非常特别的葡萄酒摊,里面的酒都是有年份的老酒,但价格只要几欧而已非常便宜,我们买了一欧的酒,觉得有点涩,但这种价钱就不要求了。

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这里还有美丽的鲜花摊、起司摊、手工饰品摊,爱松露的朋友,这里可以买得到新鲜松露喔。

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13:00 在巴士底广场喝咖啡 Café des Phares

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二月份的巴黎户外让人一下子就冻僵了,我们逛了一圈就躲到旁边的咖啡馆,这里可以看得到巴士底歌剧院和巴士底广场,静静竖立的七月之柱,有人能联想到这里是巴士底监狱旧址,当年法国大革命开始的地方吗? 

大家各自点了咖啡,好爱手上这杯卡布奇诺,不知道为什么,半小时候眼前突然出现酒和前菜拼盘,先生们,现在才几点阿!

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14:00 巴黎最美广场孚日广场 Place des Vosges

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因为我们想吃的餐厅 Bofinger 生意太好,一直到下午三点才有位置,所以我们就到附近的孚日广场走走。亨利四世所建立的孚日广场,是巴黎最古老的广场之一 (1605 年完工 ) ,中坚有一尊路易十三的雕像,原来这位国王是在孚日广场结婚的。

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孚日广场的拱廊下都是些厉害的店,称孚日广场是「巴黎最美广场」的大文豪雨果 (Victor Hugo) ,他的公寓在六号,五号是时尚品牌三宅一生总店,九号是三星米其林 L'Ambroisie ,学蓝带的朋友说是她吃过最好吃的米其林,但没有 300 欧可能走不出来,还好周日没开,不然一个冲动就破产了。

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我们真正的目的是15 号的黛玛茶 Dammann Frères ,以前我只知道玛黑茶,但最近才知道十六世纪时,创办人 Dammann 获得国王路易十四授予全法国境内的茶叶专售权,我们根本是抱着朝圣的心情去买茶。

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这家店周日有开,整面墙都是不同口味的茶,看得目眩神迷,非常壮观,目前开了一包招牌的奶油焦糖红茶,真是恨不得当初有多买几盒。

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15:00 百年法国餐厅 Bofinger 米其林指南推荐

终于等到三点,我们回到等待已久的餐厅 Bofinger ,这间餐厅已经 150 年历史,也是米其林推荐餐厅,法国总统像是密特朗都来这里举办宴会,我们的座位被安排在彩色玫瑰穹顶下,因为人多点了不少菜,非常完美的一餐,下一篇文章跟大家分享。

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这是在巴黎我最喜欢的一天,从菜市场到米其林,以吃为起点,开拓了我对巴黎美食的眼界。

最后以一张「巴黎街头遛小孩」做结尾,感谢勇敢借我娃娃车和小孩的妈妈,也好想当个时尚妈妈,不过后来跟这小孩吃饭,才知道当个优雅的妈妈没有这么简单!

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